Happiness Times
知日不哈日

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Sep 09 2011
牛奶餅乾
anyahouse 發表於 2011-09-28 20:06:08 | 圖文創作餅乾
 三更半夜烤餅乾!

 妹妹幼稚園班上的主題創作「逛街」星期三要開幕,有美容院、便利商店和​義大利麵店,要「限時營業」一天。同一天,要開小小同樂會,老師希望每個人準備一份餅​乾,一來可以充當便利商店的商品販售,二來可以分享同樂。

 原本打算星期二放學後要帶著姊姊一起幫她做,不買現成的,這樣妹妹的興奮度會比較高一些,也跟老師問好需要的份量,做好盤算。沒想到星期一晚上睡覺前,妹妹突然拿出老師發的留言單,說是,明天星期二『​就可以』把餅乾帶去了……蝦米!我還沒準備耶!

 只好趕緊從手頭上多到數不清的餅乾食譜中,挑選一款材料跟作法都很簡單的牛奶餅乾,深夜啟動大烤箱​,加大夜班烤餅乾~~~烤到呵欠連天~~~


 因為這款餅乾的麵糰必需在揉好後放進冰箱鬆弛 30分鐘以上才能造型、烘焙,加上麵糰份量雖少,但我用的模型超迷你(10元銅板大小),花去不少時間在等待、切割造型。結果是,三大盤餅乾烤好時,已經是隔天凌晨一點半多,全數收拾完畢可以就寢時,都已經是兩點啦!害我嚴重睡眠不足,早上送了一老一小出門後,又躺回去昏睡補眠,直到中午了都還在賴床不想起來。年紀大了,稍稍熬夜一下就會嚴重影響第二天的狀況,再怎麼補眠也補不回來,跟以前把熬夜當家常便飯還生龍活虎的日子比起來,已經差太多,不得不服老啦。

 註記一下。這款迷你模型是第一次使用。除了小巧可愛,選上它,是看上它的「一口大小」,可以讓小朋友一口吃一個,剛剛好,不需要把餅乾咬斷,更不會有任何機會掉餅乾屑,不需要善後收拾,非常完美。

 再註記一下。這三盤餅乾,一盤大概就有 50個左右。第一盤顏色很漂亮,烤第二盤時因為專注著在努力切割第三盤用的麵糰,沒注意到背後烤箱的火候狀況,結果烤焦了一大半,而且是整體黑得有如咖啡或巧克力餅乾(全數躲在鏡頭外不敢見人)。結果只好拿第一盤跟第三盤的餅乾裝盒給妹妹帶去,其他的留在家裡自己吃。味道方面,烤焦的倒也無傷風味,姊妹倆都吃的很愛。牡羊說,沒烤壞的是「小白人」,烤焦的是「小黑人」。想想,不對,選用的造型是星星跟小熊,應該是「小白熊」跟「小棕熊」吧。

 管他黑熊白熊什麼熊,反正任務完成,姊妹倆都試吃滿意,猜想妹妹帶去幼稚園應該也很開心,那就 OK 啦!

參考書籍:

anyahouse 在Happiness Times 發表於 20:06:08 人氣 (1650) | 回應 (4)

Sep 09 2011
白色夏紗小外套(童裝)
anyahouse 發表於 2011-09-18 18:13:12 | 圖文創作編織
 週末看到姊姊翻出這件小外套來穿,我才恍然想起,在今年夏天來臨之前,我(終於)織好這件小外套,讓她夏季裡在冷氣房,或是春秋兩季天候微涼時搭在洋裝外頭穿。卻因為整個夏天都沒見她拿出來穿,讓我都忘記這件衣服的存在了。

 這其實是在姊姊還不到兩歲時,我就動工編織的,卻是拖到他即將滿七歲時才完成。手腳有夠超級無敵慢的啦!

 按照原設計,這小外套必需再鉤個幾十朵的粉紅色小花,沿著所有粉紅色的花邊縫上一圈,超級粉嫩夢幻。但,在牡羊老爸的極力點頭贊同下,我自動全數省略。畢竟已經不是小 baby了,不需要可愛成那樣,而且多花那些工、費那些線,也沒多大實質意義。這看姊姊冬天版的藍色長袖條紋衫就知道了,那些小花不論洗或穿,都頗難照顧的。簡單就是美,還是這樣樸素些最好,也方便搭配。




 一想到這樣一件小小的外套竟然耗去我四年的光陰,卻在最後閃電完成,就不禁要感嘆,也百感交集。但在細細思量後又不免覺得,幸好當初用的粗棉線(使用 7 號棒針),比書上指定的毛線(適用 5號棒針)粗了不少,織起來尺寸也相對大些。所以原本該是給小寶寶穿的長袖外套,隔了四年織好厚,可以讓已經小一的姊姊當七分袖的短外套穿。又是夏季用的棉紗,可以搭配短袖或無袖的洋裝,尤其是在稍微有點寒氣的冷氣房內穿著,剛剛好。

 想來也是好險,要是當初真的很乖、手腳夠快的一下子就織好,那這小外套,姊姊根本不可能穿。所以算是,誤打誤撞,或許也算是,老天爺的旨意吧(嘿嘿,給自己的偷懶行為找藉口正當化)。管它呢,不追究,反正總之,東西做好後能派上用場,就是件可喜可賀之事啦。

 倒是,我在交了作業之後,除了有輕鬆感、成就感,更多的卻是失落空虛感。完成了,送到姊姊手上歸她所有,東西就不是我的了,只能任由姊姊(蹂躪)穿用。好像嫁女兒的心情喔。想起之前讀到某位日本針線網友寫的一段話,這些讓我一直丟在冷宮裡放著沒做完的UFO(Unfinished Object,半成品),就像『ずっと忘れてる宿題みたいで』,一直被遺忘的作業,而現在完成了,則是『長い間の宿題がようやく終わったって感じです。』交了作業卻開心不起來,沒有慶祝的心情,why?

anyahouse 在Happiness Times 發表於 18:13:12 人氣 (552) | 回應 (0)

Sep 09 2011
芝麻燕麥餅
anyahouse 發表於 2011-09-10 15:16:00 | 美食日記餅乾
 今日晏起,給自己煎了份芝麻燕麥餅當早午餐。這餅,其實就是將之前做過的牛奶燕麥餅材料中,隨意添加了些許黑芝麻粉。多些變化、多些香氣、也多些營養。重點是,好吃!


 這款燕麥餅做了好幾次,也曾經變化為全麥版本,變化性很高,可以依照家裡現有的食材彈性變化,好玩好吃。看來我還可以隨興之所至的繼續玩下去。

 像是,直接拿一包任何口味的堅果飲加進去,省卻(或減少)原配方中的糖,應該也是可以變化出另一種口感的燕麥餅來,而且說不定更加的營養美味呢。應用手法,應該是千變萬化才是。說不定在我自己動手做實驗之前,有興趣的看官朋友們,就可以自己調配出自創的喜愛口味來呢。讓我們一起來享受簡單美味又營養的早餐吧!

anyahouse 在Happiness Times 發表於 15:16:00 人氣 (420) | 回應 (0)

Sep 09 2011
維也納麵包
anyahouse 發表於 2011-09-08 13:46:34 | 美食日記麵包
 之前買的那本中文翻譯出版的麵包機專用麵包食譜書中,有滿滿的各種新鮮有趣的麵包種類十分吸引我,讓我非常的磨刀霍霍,因為真的有不少頗特別、在其他麵包食譜中從沒見過的配方。只是啊,買來後實驗個四款,我的實驗熱就退燒,食譜被冷落在書架上,直到最近才又因為製作蘋果牛奶麵包,才翻出來繼續研究。附註一下,當初這食譜被打入冷宮,是因為失敗率過高、烘焙出來的成品不那麼令人滿意,讓我對食譜的評分一路下修。

 食譜上,我前陣子做的蘋果牛奶麵包在右頁,左頁是維也納土司,一個看來很可口、很吸引人的名字。維也納耶!這會讓我回想起幾十年前去奧地利自助旅行的許多回憶,以及可口的巧克力蛋糕加咖啡。光是這些遐想,就讓我有點蠢蠢欲動,想烤一條來吃吃。再看一下材料配方,更讓我覺得有趣了。麵粉用的是 2/3 的高筋加上 1/3的低筋麵粉,也就是說,會比較偏向糕餅類那般軟趴趴沒有嚼勁。除了一般麵包基本該有成分外,還跟甜麵包一樣有加蛋,這更像蛋糕了。最讓我感到詫異的是,材料表中沒有糖。

 記得之前提過,曾有一位留日的烘焙主廚告訴我,糖,在烘焙中扮演著鋼筋的角色,不可以輕易削減食譜上的用量,頂多先砍個20%,看看會不會失敗。然而,這個食譜裡頭竟然完全沒用到糖,讓我除了驚訝之外還有點好奇,這樣的配方真的能做成麵包嗎?甚至不免疑惑,會不會是在翻譯或是編輯過程的哪一個關卡中出了錯,漏了這個材料。不論如何,我強烈的好奇心已經被勾起,決定,先實驗再說。

 即使早有懷疑,缺了鋼筋骨架,這麵包怎麼撐起來?卻萬萬沒想到,果真會是個骨架子超小的矮冬瓜,矮到讓我忍不住失笑。有多矮?這麼矮!


 掀開麵包機,這麵包的個子大概只有模型的一半高。脫膜後,拿姊妹倆的 Ikea 水杯當比例尺,麵包比杯子高不了多少。怪的是,書上的圖片跟我的實驗成果很不一樣。我的是矮冬瓜,書上的照片卻是跟我一般正常烘烤出來的土司一樣高挺。真的是怪哉,難道我弄錯了什麼?


 可是,我的麵包並沒有失敗。雖然個子這麼矮,但並非沒有發酵或是有任何失誤,這個挺可愛的光頭外型說明了麵包是成功的。書上說,這款麵包很酥脆。就連牡羊都說,從出爐後的外表看起來,的確是有那種酥脆感,聞起來很有麵包的麥香。我摸了一下還冒著熱氣的麵包,也是四周的麵包邊夠硬、頂部夠脆。至於好不好吃、能否下嚥,就等隔天早上試吃後才知道囉。

 今天早上,沒敢讓家人們試吃,給他們各自準備了其他早餐,我自己來當白老鼠就好。來看看切片。


 由麵粉、牛奶、奶油、蛋所組合起來的麵包體,色澤白晰,紋路也夠細緻,沒有大的氣泡空洞,也不像發糕那般濕黏綿密。整體而言,就外觀來說,不論外型或切片後看到的內在,都很 OK,都是成功的。現在問題的關鍵變成是,好不好吃。

 看來類似白土司的這款維也納土司,該怎麼吃好呢?想了一下,決定,一片直接吃、一片塗香蒜醬用小烤箱烤來吃。

 直接吃,我挑最邊邊的一片,可以吃到大量麵包皮跟原味的麵包體。感覺是,沒有經過小烤箱再加熱過的麵包皮已經算酥脆,雖比不上法國麵包,但還算挺好的。麵包體則可能是因為麵粉中有 1/3是低筋麵粉,吃來很沒有咬勁,也可能因為麵包很矮導致麵包體密度高,吃來格外紮實,卻也有些許軟爛。烤過後的香蒜版,吃來口感更明確,整體綜合起來的感覺就是,介於一般台式軟香蒜與正統法國麵包之間。有點像法國麵包,卻有些不滿足、不到位,吃完小有遺憾,會讓我覺得不如直接去烤一條正統的法國麵包來過過癮。

 結論:這個食譜,不是照一般比例加糖重新實驗一次,就是,從此不必再聯絡。

anyahouse 在Happiness Times 發表於 13:46:34 人氣 (1523) | 回應 (2)

Sep 09 2011
看日劇練聽力‧之‧想太多篇
anyahouse 發表於 2011-09-04 22:39:15 | 日語學習日劇
 最近,我的日劇功課只專注在「てっぱん」這一齣。一來是其他沒什麼特別好看、吸引我的,二來也是沒那麼多美國或日本時間去看一堆電視,所以精簡的挑著看。

 NHK的晨間小說連續劇,有一定的水準,當作訓練聽力,也是不錯的選擇。加上這部戲以大阪、尾道(隸屬廣島縣)為主要舞台,聽到的都是濃濃的關西腔,不知為何,在我聽來分外親切。藉著看電視,學會另一種地方腔調、熟悉一種方言,也算是蠻有趣的。

 這部當初在日本花了半年時間才播完的長篇連續劇,我們這裡才演了一個半月,就已經演了 4/5,接近尾聲了。果然一天 15分鐘、一週播六次,跟一天就播三集、一週就播掉人家兩週半份量的速度,就像每站都停的慢車碰上新幹線一樣,相差是不能以道里計的。

 從第一集開始漠然地看到現在,順著最近的劇情,我突然有了許多深刻的感受,說不完的感觸,也忍不住開始聽寫劇中的一些對白。

 像是,面對意外未婚懷孕、猶豫著要不要生、很不甘願讓一個孩子來打亂自己自由人生的職場強女人,劇中的靈魂人物,主角的阿嬤很嚴厲的訓斥著:

「子供に人生奪われると思うんやったら、生まんとき」
「仕事で、そろばん弾いて来たんかもしれんけどなあ,損得なんか考えて、子育てなんか、出来へん」
「あんたには、母親になる資格、無いわ!」

 這些話,讓我有被順帶罵到的感覺。

 正所謂一語驚醒夢中人呀。我不也是經常在感嘆,沒有自由、沒有自己的時間,不也是偶而會忍不住懷疑,如果當初不結婚生子,現在會不會快樂一些?

 的確,初音阿嬤罵的對,如果覺得自己的人生會被孩子剝奪,那就別生了。工作或許可以打算盤來計較衡量,但如果光是只顧著考量得失,是沒辦法養育孩子的。有這樣想法的人,沒資格當母親!

 身為一個母親,已經是事實,我得更認真的去面對、去接受所有的挑戰,讓自己更樂在其中。謝謝你,初音阿嬤,我會繼續努力加油、奮戰不懈的!

 另外,房客中岡爸爸也說了:
「言いたかったんは、最初っから、親になんとちゃう」
「親になっていくもんや、いう事で…」

 是呀,沒有人是一開始,孩子一出生就懂得做父母、就已經是個像樣的父母。為人父、為人母,都是要經過學習與練習的。母愛,或許是天生,但親職,不是與生俱來就會的能力,也是需要教育學習的。所以,不熟練、不完美,是可以被諒解的。也所以,更需要多多學習、多多進修,甚至是透過實兵演練,來累積經驗值,提高等級。

 這是一條充滿挑戰的學習之路,我要學習胡桃(喔,這是漫畫書裡的女主角,另一個故事了),自詡為戰士,當作是參加冒險 RPG,全力以赴!


anyahouse 在Happiness Times 發表於 22:39:15 人氣 (481) | 回應 (0)


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