Happiness Times
知日不哈日

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Jun 06 2010
這款菜價
anyahouse 發表於 2010-06-25 13:34:00 | 生活綜合中日大不同

 星期二,夏至隔日,傍晚去接姊姊下課時,接到通知,由於當天她們班上同時出現兩例腸病毒確診病例,依規定,隔天起要停課一週。

 瞎米!?停課一週?那我豈不是又要像四月底那樣,「今週いっぱい、また2人のケンカの仲裁に明け暮れそうです。」原來不只是春天很難熬,即便梅雨過去,夏天正式來臨了,我的災難還沒完結。

 姊妹倆整天都在我跟前的日子,我實在很難做什麼事情,除了當媽,沒機會當自己。又逢天天都是午後雷陣雨,而且是天天發佈大雨特報的天氣,也不可能帶出門去,整日悶在家裡,我更是綁手綁腳。最近有工作在忙,但這下子也不能有時間跟機會專心做事,真是鬱卒鬱悶,加上想到工作的期限,就更是覺得萬念俱灰。

 無論如何,日子還是要過、飯還是要煮。昨天在日文網站上查食譜,隨著網網相連到天邊的連結,輾轉來到某主婦雜誌的一篇專欄。一位超人氣部落客、寫部落格寫到出書賣得頗暢銷、經常出現在各大主婦、料理雜誌及電視節目中的男性料理研究家(用我們現在流行的名詞說,叫做型男主廚),こうちゃん,示範了以日幣三千圓的預算採買一週的食材,組合出一週菜色

 日幣三千,以現在的匯率換算,不過台幣一千出頭吧。在高物價的日本,這樣夠採買一家四口一週晚餐所需之食材嗎?我實在有點懷疑。於是,睜大眼睛仔細看下去。但才一看到採購內容與價格,我當場瞪大眼睛、張大嘴巴、倒吸一口氣,驚訝到無法言語。明細如下,請看:


雞もも肉4枚 504円
豚バラ薄切り肉600g 498円
豚ひき肉150g 87円
雞ひき肉200g 124円
ベーコン(ブロック)120g 298円
木綿豆腐3丁 114円
かに風味かまぼこ10本 120円
きゅうり5本 163円
ピーマン8個 236円
なす6本 228円
にら1束 98円
ほうれん草1束 77円
小松菜1束 88円
ねぎ3本 150円
大根(葉つき)1本 79円
じゃがいも5個 100円
玉ねぎ3個 60円
にんじん2本 52円
まいたけ2パック 156円
しめじ2パック 156円

合計3388円


 這是秋季的主題,採購內容當然也是當令的食材。當令的蔬果,理論上會比較便宜一些,但,有便宜到這麼離譜嗎?日本耶!

 來,我們換算一下,姑且以匯率 0.35 來看。

 去骨雞腿肉 4 隻,約台幣 176。我週末才剛從超市買了雞腿肉,同樣 4 隻,約台幣 150。豬五花肉切片 600g,約台幣 175。我也才剛從超市買了一盒,每百公克台幣 25,600g 等於台幣 150。其他像是培根 100g 日幣 298(等於台幣 104)、蘿蔔一根日幣 79(等於台幣 28)、洋蔥三個日幣 60(等於台幣 21)、紅蘿蔔 2根日幣 52(等於台幣 18)、豆腐三塊日幣 114(等於台幣 40)………

 光看前兩項,換算後的價格幾乎跟我的採購價差不多,其他的不是也跟我們相去不遠,就是甚至比我們還便宜。但是,別忘了,兩國的物價水準相差多少呀。人家在京都搭一趟公車就得日幣 220(等於台幣 77),我們是台幣15。公共電話人家市內以日幣 10圓(等於台幣 3.5)起跳,我們則是台幣 1元。就連吃一碗最陽春的拉麵,也是動輒七、八百日幣的。日常生活中的基本消費項目,費用差距如此之大,但在食材方面,價格卻幾乎一樣,這,說明了什麼?

 日本的菜價,未免太便宜到有點離譜了吧!

 我真的真的是,啞口無言。以往去日本時會順便逛一下超市買東西,但從沒注意過生鮮食品的價格,畢竟行旅之人不會在異地開伙。難怪日本主婦雜誌的主題經常會是「每月一萬圓伙食費」,教導各式各樣的省錢菜單。這回仔細研究了菜價之後覺得,看來要達到這個目標,顯然是很有可能的,因為食材真的並不貴。但,反觀在台灣,如果要以同樣的價格,讓我「每月台幣三千五伙食費」料理出一家四口的晚餐,我想,恐怕是再怎麼努力也很難達到的,不可能的任務吧?

 為什麼為什麼,日本的物價如此之高,社會新鮮人月領二十幾萬日幣「薄薪」難以過活,菜價卻是如此如此之低廉?為什麼為什麼!!

 我心裡有一點點,不平衡。以上,算是我的不平之鳴。

 聽我慷慨激昂的說完上面這一串,幾十年交情的死黨不解的問我:「不平之處是指……?」

 菜價便宜成那樣,跟日常生活消費水準不成比例,太不像話啦!要是台灣的菜價也照比例這樣便宜下來,那該有多好?其實說的更白話一點,一個所得收入跟物價是我們好幾倍的國家,菜價居然跟我們一樣,這樣,還有天理嗎?比較羨慕的是,除了當令蔬果,連肉類都那麼便宜!沒辦法,誰叫他們畜牧、酪農業都比我們發達太多,肉類、乳製品都低廉到讓我好羨慕呀!我們雖然有自產自銷的牛奶,但舉凡起司到鮮奶油,全都得仰賴進口商品。

 很無聊喔?我居然去嫉妒人家菜價便宜。不過這也讓我想通一件事情,日本因為外食跟自己煮花費差很多,可能外食一頓可以自己煮一個禮拜,難怪外食不普遍,家庭主婦都要很努力很拚命的自己在家料理三餐,外加準備便當。而我們則是自己煮未必會比出去吃便宜,所以可以多些選項,不一定要老媽子天天餐餐都在廚房裡揮汗。

 不過伙食費能控制到這麼低,另外還有個重點是,根據雜誌跟網路上的資料顯示,日本人的食量超乎我想像的,小!

 我沒什麼機會窩在日本人家裡跟她們一起吃飯,窺見她們每天怎麼吃。但卻常常看日本媽媽們在部落格上貼出晚餐、便當菜色照片,或是食譜、雜誌上的示範圖片。每每一看到,我就忍不住要驚叫:才這樣一點點就可以餵飽一家子啦?上面提到的這位こうちゃん的一週示範菜單,也是一道主菜、一道小菜、一個簡單的湯,就是一頓晚餐了。實不相瞞,我看那一桌子一家四人份的菜,頂多頂多只夠我家一老一小吃,另外兩口要餓肚子呢。可能是這樣,所以伙食費才能這麼省吧。少吃,也是重點呢。

 煮婦的超無聊碎碎念,以上。

anyahouse 在Happiness Times 發表於 13:34:00 人氣 (438) | 回應 (2)

Jun 06 2010
Coffee or Tea?
anyahouse 發表於 2010-06-22 10:47:53 | 生活綜合中日大不同

 怎樣形容某種顏色?這不是從小就學會了嗎,紅橙黃綠藍靛紫的,每個顏色都各有其名,從來,也不曾對這些名稱有過任何懷疑。好像,大家也都是使用這樣約定俗成的名稱,沒有什麼異議。除了一些少見的例外。

 像是,我家小姪女婷婷在學齡前時,就用「雞蛋的顏色」「咕咕咕小孩的顏色」來形容黃色。像是,專業繪畫顏料的色彩名稱就複雜繁多到有看沒有懂的地步,例如名叫「Siena」的色彩,就是以義大利 Siena 小城的名字來代表一種特有的磚紅色,而那正是整個小城裡望也望不盡的建築物色彩。而 Delft,一個荷蘭小鎮,是地名,同時也意味此地著名瓷器「台夫特瓷器」的專有顏色,台夫特藍。

 這樣一個城鎮等於一個色號的例子,畢竟算是特例,日常生活裡使用的顏色,其實簡單的多了。日昨和朋友閒聊時,提到某個東西是「咖啡色」,很尋常的一句話脫口而出之後,我突然愣住了。咖啡色,為什麼是咖啡?咖啡的顏色有一定的深淺度嗎?在傳統的維也納咖啡館裡,點了咖啡,侍者會拿著類似生字卡那樣一整本(串)的色卡給客人挑選,看咖啡裡要加多少牛奶、要一杯何種程度深淺色的咖啡。所以說,其實,咖啡沒有一定的顏色,不是嗎?而之所以讓我陷入這樣的錯亂與複雜思考,是因為,同樣一個顏色,在日文裡卻被稱呼為「茶色」!

 茶色等於咖啡色?

 學日文用日文這麼多年了,這是第一次,我察覺到對同一個色彩「棕色」,中文和日文,居然正好用兩種不同的飲料來形容,而這兩種飲料又剛好是地位足以分庭抗禮的世界性重量級飲料。更不解的是,他們的顏色是一樣的嗎?

 若要更鑽牛角尖些,還可以深究,為什麼中華民族是用一個外來的飲料來形容棕色,而大和民族卻是用顏色從綠到棕、變化多端、色彩一點也不精確的飲料來形容呢?又甚至,這跟兩個民族的飲食文化有關連嗎?

 沒事,這只是我一時錯亂之下,不由自主冒出來的一連串問號,有點好奇、有點興趣想知道答案,但是沒打算自己去深究,也不會去寫論文。嗯,就當作,我又神經搭錯線,在異想天開了。

 真的沒事,今天天氣很好,陽光普照,也到了該 take a break 喝個飲料休息一下的早茶時間了。要喝點什麼好呢?Coffee or tea?


 

anyahouse 在Happiness Times 發表於 10:47:53 人氣 (353) | 回應 (0)

Jun 06 2010
兩件小洋裝
anyahouse 發表於 2010-06-14 20:21:59 | 圖文創作編織
 假日裡完成了兩件用鉤針織成的小洋裝。長寬不過各十餘公分,當然不是給我家姊妹花穿的,她們也沒有洋娃娃需要換衣服變裝。這兩件可愛的小洋裝,另有用途。


 平常沒事,就這樣掛在牆上當裝飾品,好看用。


 到了喝下午茶的時候,把小洋裝掛在茶壺蓋上的小把手上,茶壺看似穿了衣服。但,只穿了一面。而且,這並不是主要功能喔。


 派上用場的時候來了。要喝茶時,把衣服轉個方向,用她當隔熱墊好方便手持壺把時不會覺得熱熱燙燙的。這是真的可以穿在洋娃娃身上的衣服,不是「單片」扁平式的,所以也可以把手放進衣服裡面去當隔熱手套使用。


 用不同號數的鉤針,以顏色對調的方式鉤了一對。左邊是 0號針,右邊是 3/0號針。不看大小,光看針腳就覺得,還是小一點的好看,感覺上比較整齊美觀些。

 這是歐美傳統上用來當壺把隔熱用的,跟一般的鍋子隔熱墊不一樣,沒那麼厚實隔熱,卻也可愛許多,稱之為 Pot Holder。這兩件小洋裝是要送人的禮物,已經不在手邊了,只留下照片當紀念(忘了掀開裙底拍一張立體版)。下次買個其他顏色的線回來,也鉤幾個來自己用,享受一下下午茶的優雅。裝,也要裝出點樣子來。


【參考書籍】↓


anyahouse 在Happiness Times 發表於 20:21:59 人氣 (1066) | 回應 (3)

Jun 06 2010
起司土司
anyahouse 發表於 2010-06-10 16:32:34 | 圖文創作麵包
 說過想在土司中夾藏一些看不出來的變化,好讓姊妹倆在不知覺中通通吃下去。週六晚上用剛從超市買回來的 cream cheese,動手實驗烤起司土司。配方跟白土司差不多,糖少一點,加上切丁的 cream cheese 後,就交給麵包機處理了。

 夜裡十一點多烤好時,姊妹倆都已經睡了,沒人來搶著要吃第一口。趁熱,我跟牡羊各品嚐了一小口。我的第一印象是:好像麻糬,真是又綿又Q。牡羊嚐過後說的話是:等冷一點再切來吃。呵呵,從我們兩個人的第一反應就可以看得出來,這麵包好吃!

 隔天週日中午切片做三明治來當早午餐吃,搭配現煎的培根蛋、起司片跟蕃茄,感覺頗豐盛。可惜缺了生菜,不然就更均衡了。

 冷卻後再稍微烤過的起司土司,口感跟前一晚又不一樣了,不那麼像麻糬,但依然頗有彈性,卻不會強韌過頭。至於 cream cheese 的味道,老實說,就跟先前的咖啡、紅茶一樣,很淡,吃的時候不見得感覺得出來。不過這樣正好,才不會被嘴刁的傢伙們察覺而拒吃。再者,這些配料只是配角,這樣不喧賓奪主的演出,剛剛好。

anyahouse 在Happiness Times 發表於 16:32:34 人氣 (911) | 回應 (0)

Jun 06 2010
揚げだし豆腐
anyahouse 發表於 2010-06-06 02:24:58 | 生活綜合有感而發

 週末夜晚,煮婦罷工日,舉家外食。依照姊妹倆的請求,選擇到自家附近的台式日本料理店用餐。點了姊妹倆鍾愛的鮭魚炒飯後,看著菜單,我忍不住為自己加點了一份前陣子在日劇「仁醫」中經常看到、南方仁醫師愛吃的、咲ちゃん的拿手菜,揚げだし豆腐。


 在這家日本料理店裡,他們給這道菜的中文名稱為,揚湯豆腐。

 第一次吃到這款炸過後浸泡在高湯中的豆腐料理,是在京都先斗町的一家名為「四季遊人」的居酒屋,吃過後便深深愛上。後來發現自家附近也吃得到,便偶而會點來供自己遙想京都之用。四季遊人的揚げだし豆腐滋味如何,事隔那麼多年了,連這家店還在不在都很難說,我的味覺更是不可能還記得清楚的。倒是可以確定,台式日本料理店中端出來的,滋味略遜一籌。

 或許因為是在以湯豆腐聞名的京都吃到風格迥異揚げだし豆腐,讓我一直誤以為這是現代居酒屋的「創作料理」。看了仁醫才讓我驚覺到,原來,在更早的江戶時代、在遙遠東邊的江戶(東京),這道菜就已經是輕易便能上桌的家常料理了。我真是好驚訝喔。更覺自己的無知。看日劇看到意外收穫,也算是有「勉強」到,稍稍可以自我安慰一下。

 這一夜我吃到的揚げだし豆腐上,灑了些七味唐辛子,吃在嘴裡有點微辣。記得日劇中,咲ちゃん的揚げだし豆腐上是擺蘿蔔泥,看來清爽些。倒是,我在京都吃到的第一份揚げだし豆腐上添加了什麼配料、佐料,我一點也想不起來了。這就是沒有拍照存證的缺點。

 咲ちゃん最後一次做這道菜給仁醫品嚐,是放在便當盒裡當便當菜,也等於說,仁醫吃到的應該是冷掉的豆腐。這樣吃來,口味會是如何呢?我個人還是覺得,揚げだし豆腐趁熱吃最美味。

anyahouse 在Happiness Times 發表於 02:24:58 人氣 (663) | 回應 (0)


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