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Jul 07 2010
和風咖哩雞肉蓋飯
煮婦 發表於 2010-07-01 09:30:06 |圖文創作

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 前些天抱怨日本的菜價時,引用的是『こうちゃんの秋の1週間3000円献立』。昨天下午整理他的示範菜單時,一眼看上第七天的菜色『鶏ひき肉とねぎたっぷりの和風カレー丼』,原因無他,材料既簡又省,符合我週末沒去補貨的冰箱窘境。

 在這個時候看到這道蓋飯食譜,真是天助我也,因為我一整個下午都在苦惱著晚餐該煮什麼好。整個週末都沒去買菜,冰箱裡沒蔬菜,只剩下一點點高麗菜,若要煮個三菜一湯,鐵定是不可能的任務。如果要運用常備食材洋蔥跟紅蘿蔔,可以搭配雞肉煮親子丼,但又嫌老套,也覺得還是想在裡頭添一點綠色食材。而這道雞肉咖哩蓋飯,主要的材料只用到雞肉(我有)、蔥花(剩一點點剛好夠用)、咖哩塊(居家常備多的很),還標榜是『ごはんがしみじみおいしい』的超下飯菜色,咖哩又是全家都愛的食物,那就不用多想,今晚就來做實驗吧!

 食譜用的是雞絞肉,這我在自家附近的超市裡極難見到,從來沒在傳統市場買過雞肉的我也不知道雞販子有沒有提供這款服務,於是我想都沒想,直接磨了刀,把兩大塊雞胸肉胡亂切絲切丁的應付了事。其實可以更省事一點,切片就好,但,我家姊妹倆非常嫌棄雞胸肉的乾澀,切片煮親子丼時,都會被挑出來唾棄。所以我只好多花點時間,費時間也費力氣的,剁剁剁!

 食譜所用的食材真的很省,雖然我用的肉已經比他多了,還是覺得略嫌單薄,於是拿來半顆洋蔥剁了剁,也跟著雞肉下鍋一起炒。等到整鍋咖哩都煮好,準備要熄火時,我才忽然想起,方才加咖哩塊時想都沒想,就直接把上次用剩的爪哇咖哩5號(最辣的咖哩塊)扔了進去。糟糕,會不會太辣呀?平常我都是用爪哇5號搭配佛蒙特1號,用最辣跟最甜去調和的,這下子不知道姊妹倆跟牡羊會不會跳腳。


 幸好,除了多喝兩口白開水之外,姊妹倆還是吃得很捧場。姊姊說,這跟平常吃的咖哩不一樣,也很好吃,但是她還是比較希望能吃到紅蘿蔔跟馬鈴薯。呵呵,我就知道,要是連洋蔥都沒加,一定會被這些美食家更加挑剔的。在她們的刻板印象中,咖哩就該吃到紅蘿蔔跟馬鈴薯的呀。我自己煮好時也覺得,顏色上遜色了些,下次是可以考慮添加紅蘿蔔丁來配色。

 牡羊深夜加班回家後,邊吃邊點頭說讚,還把電鍋裡的飯掃得一乾二淨。至於我自己的實驗評價嘛,嗯,還不錯吃。是真的很下飯,口味重到讓我會考慮下次減少醬油用量。煮起來也蠻快的,當然比正統需要熬煮的日式咖哩省時。可以列入往後假日中午的簡餐菜單,在晏起的週末快速簡便的料理出香噴噴的午餐來。
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煮婦 在Happiness Times 發表於 09:30:06 人氣 (789) | 回應 (0)

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