Happiness Times
知日不哈日

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May 05 2012
【和風義大利麵】蕃茄紫蘇涼麵
煮婦 發表於 2012-05-07 00:31:42 | 美食日記
 收音機裡聽到美食專家說,要吃好吃的義大利麵得去日本吃。我不知道義大利人聽到這句話會作何感想,但也不得不承認,日本人在義大利麵的「口味」上下了不少功夫,開發出各式各樣的可能性。不只是街頭義大利麵館、義大利餐廳林立,就連食譜或主婦雜誌裡,也是三不五時的就來個義大利麵專刊,從最簡單基礎快速入門迅速上菜的款式,到精緻講究創意十足的都有。這些創意或許來自專業的主廚,也有不少其實是來自天天下廚張羅一家三餐的家庭主婦們,令我十分佩服。

 從還沒結婚當主婦之前,我就愛看這些日本食譜雜誌,也收集了不少。那些琳瑯滿目令人垂涎的菜色,勤奮時可以捲起袖子下廚做實驗,懶得動手時,純欣賞的當繪本看,也是很賞心悅目的。於是不知不覺間,我竟也收集了不少日文的食譜雜誌,資料量也因此多到腦容量不復記憶,也就是說,資料多到會忘記可以(要)拿出來用………

 這些天氣候悶熱的很,週末午餐不想大費周章的下廚烹煮,想到我有好幾本日文的義大利麵的食譜專刊,其中有針對炎炎夏日所開發的菜色,決定去翻出來瞧瞧,說不定可以選一款來實驗看看。

 就這樣,從「オレンジページ」1997年 7/2 那一期裡,我挑選了一道日式的義大利涼麵做實驗。


 材料很簡單,就是蕃茄、起司粉、橄欖油、鹽巴跟九層塔(日本人用的是紫蘇)而已。作法更是簡單,涼麵嘛,麵條煮好過冰水放涼,加入所有材料攪拌均勻,就可以上桌啦!

 味道還不錯,但牡羊發表的感想是:好像少了個什麼味道。

 嗨嗨,作老婆的當然知道,少的是肉的味道啦。看看材料清單,完全沒有任何的海鮮或是肉類,也等於說,這一頓是在吃素。好吧,下次改進,看是藥加點罐頭鮪魚,或是川燙一些海鮮放在上面,那就有肉味,也豪華美觀些囉。

 還有,這次為了想出清存貨,一次把三大顆牛蕃茄用掉,結果好像放太多了些,有點水水的。下次就別這麼大方奢侈,少放點蕃茄吧。

煮婦 在Happiness Times 發表於 00:31:42 人氣 (391) | 引用 (0) | 回應 (4)

May 05 2012
日式煮物‧三角油豆腐搭油菜花
煮婦 發表於 2012-05-02 21:58:53 | 美食日記主菜
 很久沒有實驗新菜色了。昨天良心發現,好好的煮了一頓晚餐,並且參照日本網路食譜網站的「小松菜と油揚げのサッと煮」,改以台灣買得到的三角油豆腐(淺色、較薄較嫩的那一種),以及我從蔬菜攤上挑來的油菜花,取代日式扁長型一大塊的油豆腐和小松菜。


 食譜是兩人份,用料很省。我則是買來多少就煮多少的,根本也沒算計份量。醬汁方面,我也沒因為用料較多而調整,一樣是照食譜的份量去做。因為光看食譜就覺得,那醬汁的份量不算少呢,如果再增量,煮出來會湯湯水水的,我不愛。

 因為「煮」這個字,總是讓我聯想到「慢火熬煮」,所以向來以為日式煮物是花時間的功夫菜。結果,其實是,作法很簡單,比我想像中的輕易許多,而且不用幾分鐘就可以上菜了。

 口味也不會太重,吃起來感覺剛剛好,連牡羊都直誇讚好吃。我唯一的失敗是,照食譜指示,最後要悶個五分鐘好入味,但我因為轉頭去煮下一道菜而悶太久,綠油油的蔬菜有點變黃呢,可惜。而且拍照的時候,熱騰騰的菜還冒著煙,我從正上方拍,拍出一片煙霧迷濛,畫面都不清楚啦,也是可惜。

 附帶紀錄一下。左上方是姊姊點的菜,煎起司蛋捲。這也是超簡單又超好吃,在我們家超受歡迎到會搶奪的一道家常菜。

【附註】對這道菜有興趣,也想要捲起袖子做來吃吃看的人,請點選文章中這道菜的名稱,有連結,可以直接跳到食譜網頁上去看作法。呃,當然是日文囉。

煮婦 在Happiness Times 發表於 21:58:53 人氣 (585) | 引用 (0) | 回應 (0)

Apr 04 2012
金欠病
煮婦 發表於 2012-04-23 00:20:08 | 生活綜合日文
 東京的朋友來信,問我幾時可以再去他家,悠悠閒閒的好好聊聊。幾時啊,我也不知道呢,已經這麼窮了說,還有餘力買機票嗎?而且還是一家四口四張票呢……

 認識他們一家人,已經是十幾年前的事了,當年那個一見到人就會羞澀的躲到父親身後的小男孩,目前已經上了大學,而當年還抱在手上的小女娃,也已經是標緻可愛的大學新鮮人了。時間過的真是飛快啊!我自己不也從可以輕鬆自在的去歐洲自助旅行的單身女子,搖身一變成了兩個孩子的媽?

 我也很希望能在近期內再去一趟日本,去東京看幾個朋友,去京都散步買繪馬。只是啊,大環境是這樣的不景氣,靠一份薪水繳房貸養孩子,形同月光族的生活過的是這樣的捉襟見肘,實在不知道幾時才有那個餘力與閒錢,去那高消費的國度走一遭。






 看我在回信中這麼說,當家的女主人回信說我好像是得了「金欠病」,這是他們家一年到頭都在生的病。

 金欠病?這倒是孤陋寡聞的我還沒聽說過的新鮮名詞呢。日本人很擅長於創造一些新名詞,這個詞或許已經不夠新,只是我不知道而已,但真是有意思的很。決定就把他偷來用,大方的告訴別人,自己是個得了金欠病的新貧一族。

 沒聽過也不太懂什麼叫做「金欠病」?沒問題的啦!你沒看我們現在的媒體與網路族很愛這樣原文照抄,日文漢字名詞,也不管是啥意思、跟我們知道的中文漢字有無相關、解釋上有無衝突,直接搬過來照用就是,當做中文理得外來語,似通又不通的、有懂又好像沒懂的,這樣才時髦、才算是有跟上時代潮流嘛!

 不過跟那些乍看怪怪的、看久也司空見慣的「日本產中文外來語」比起來,這三個字可以望文生義,清楚明瞭得很。

 玩過日本遊戲(管他是單機版 PC game、網路遊戲、大型機台還是電視遊樂器)的人,應該都知道「金」不是銀樓裡黃澄澄的金子,其實就是$啦。日文裡動詞是擺在後面的,金欠,不是欠別人錢,因為「欠」的本意是缺,兩個字加起來就是缺錢的意思。所以金欠病,就是生了一種老是缺錢用的病啦。這,正是我現在的景況,貼切的不得了呢!

 只是呀,不知道這金欠病,該用什麼藥來醫?又該掛哪一科門診?


煮婦 在Happiness Times 發表於 00:20:08 人氣 (829) | 引用 (0) | 回應 (3)


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